Eigener Herd ist Goldes wert
Umfassende Küchenmodernisierung
In der Johanniter-Seniorenanlage Heinrich-Gau in Wedel wurde die Küche umfassend modernisiert. Dabei haben wir den bisherigen gasbetriebenen Küchenblock durch eine neue, elektrisch betriebene Anlage ersetzt. Die neue Küche ist auf die Größe des Hauses und den tatsächlichen Bedarf abgestimmt. Damit verzichten wir beim Betrieb dieser Küchengeräte vollständig auf Gas.
Moderne, energieeffiziente Geräte und der bewusste Verzicht auf ein Wärmebecken sollen dazu beitragen, den Energieverbrauch zu reduzieren. Durch die Umstellung auf Strom schaffen wir außerdem die Voraussetzungen, um die CO₂-Bilanz der Küchenversorgung zu verbessern. Wie groß die tatsächliche Einsparung ausfällt, hängt unter anderem vom Strommix und vom Energieverbrauch im täglichen Betrieb ab.
Mit der Modernisierung gehen wir noch einen Schritt weiter: Die Küche soll wieder zu einer Frischeküche werden. Statt vorgefertigte Speisen lediglich vor Ort zu erwärmen, möchten wir Mahlzeiten künftig wieder direkt in der Küche zubereiten. So können wir saisonale und regionale Zutaten stärker berücksichtigen und besser auf die Wünsche unserer Bewohnerinnen und Bewohner eingehen.
Ein großes Dankeschön gilt allen, die die Modernisierung möglich gemacht haben. Besonders bedanken wir uns bei MD Großküchentechnik und Service sowie bei Herrn Lumpe aus der Haustechnik in Wedel und Frau Tuck in ihrer Funktion als Hauswirtschaftsleitung in der Einrichtung. Durch ihre zuverlässige Koordination und gute Zusammenarbeit konnten die Ausbau- und Einbauarbeiten innerhalb von nur zwei Tagen erfolgreich umgesetzt werden.
Herzlichen Dank an alle Beteiligten und Glückwunsch zur gelungenen Umsetzung!